羊肚菌

    羊肚菌因其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状像羊肚而得名。羊肚菌具有较高的营养和药用价值，具有抗肿瘤、抗氧化、降血脂、护肝等功效，在国内国际市场上备受欢迎，在欧洲，羊肚菌被认为是仅次于块菌的美味食用菌；在北美，被认为是最佳食用菌；在我国，明代《本草纲目》种就有其“甘寒无毒，益肠胃，化痰利气”的记载，深受广大消费者青睐。   

    我国羊肚菌栽培技术经过几代人的努力已逐渐走向成熟，但因其遗传、发育、生理等研究跟进较慢，在大生产中仍存在着技术体系不完善、栽培技术混乱、菌种来源不明晰、产量不稳定等问题，导致每年有大量的生产从业人员经济损失严重。本文依据近年来我们在四川、重庆、湖北一带的羊肚菌人工栽培推广经验进行总结，以期为羊肚菌的科研及产业从业人员提供一定的理论指导。